1. Sélectionnez une zone avec des nombres où vous voulez créer la heatmap,
puis cliquez sur Format > Condionnel > Echelle de couleurs

2. Dans la boite de dialogue qui s'ouvre, cliquez sur Valider, à moins qu vous ne vouliez ajuster les seuils de couleurs d'abord :

3. Voici le résultat pour l'exmple :

4. On peut aussi le faire sur plusieurs colonnes :

J'ai cherché sur google "heatmap LibreOffice" mais comme je ne trouvait pas ce à quoi je m'attendais j'ai décidé faire un article sur le sujet.